2020年2月4日2022年9月29日未分類 焼いては寝かせゆっくりじっくり火を通すことで部位の特徴を生かした食感、旨みを引き出します。 薄く削ぐように切って食べやすく 冷めてもおいしく召し上がれる手法です。