熟成肉

熟成肉をタリアータで!
トスカーナ発祥のタリアータスタイル

タリアータ (Tagliata) とは、“切り分ける”という意味のトスカーナ発祥の料理。
ローストビーフの様に焼き上げてお出しします。

熟成肉を常温に戻し、塩、胡椒、オリーブオイルで表面を焼き上げた後、温かい場所で寝かせ、ゆっくり火を入れることでレアとはまた違った食感となります。

大きな塊肉を炭火で均等に熱を加え旨みを逃がさないように壁を作り
焼いては寝かせゆっくりじっくり火を通すことで
部位の特徴を生かした食感、旨みのこさや最大限に出すことができます。
薄く削ぐように切って食べやすく 冷めてもおいしく召し上がれる手法です。

お好みの熟成肉をご堪能下さい

ランプ アンガス牛100g 880円
あっさりとした脂と濃厚な赤みの味が楽しめる人気部位です。

サーロイン アンガス牛100g 1,080円
柔らかな肉質、キメも細やかな最上の部位。肉の旨みもしっかり感じられる。

うちもも 黒毛和牛100g 1,080円
歯触りがよく脂身も少なくヘルシーで、さっぱりとした肉味が楽しめます。

しんたま 黒毛和牛100g 1,080円
4つの部位からなるしんたま。噛むごとにそれぞれの特徴の違いが楽しい。

熟成肉のお供に

特製マッシュポテト 300円
当店自慢の手作りマッシュポテト!お肉と一緒にたっぷり召し上がれ!

ほうれん草のクリーム煮 480円
定番のクリームスピナッチ!香り豊かにクリームで濃厚に仕上げました!。

熟成肉に合わせた自家製トリュフのソース 300円
熟成肉の為に作りました 一味違った味わいをお楽しみください

旬野菜の鉄板焼き アンチョビバターで 380円
熱々の鉄板に敷き詰めた野菜達。仕上げはアンチョビバターで香ばしく お肉のお供に是非!

肉料理

牛ハラミステーキ 粒マスタードソース 1580円
程よく脂の乗ったハラミに赤ワインベースのソース。

スパイシーフライドチキン 380円
おつまみの定番!6種のスパイスが決め手です。

熟成肉ミートソースのラザニア 580円
トロトロになるまでコトコト煮込んだ熟成肉ラグーソースとクリーミーなホワイトソース。4層が織りなすハーモニー

牛スジ煮こみ 480円
コトコト煮こんだ洋風牛スジ煮こみ

和牛ローストビーフ 1580円
しっとりと仕上げ牛肉の旨味が凝縮したローストビーフを特製ソースとマッシュポテトと共に。

赤身熟成肉で作った牛カツ 880円
柔らかい赤身で作った熟成肉屋の牛カツ。特製のデミグラスソースで。

自家製サルシッチャとマッシュルームのアヒージョ 580円
特製スパイスを練り込んだパティ(サルシッチャ)から出る旨みとにんにくの香りが食欲をそそります!

こだわりの一品・冷菜

前菜盛り合わせ 1480円
まずはこれ!といっても過言ではないほどに数種類の前菜を盛り込んでいます。もしお悩みならこれで間違いありません

オリーブマリネ 緑と黒 280円
タパスの定番。ガーリックオイルに漬けた2種のオリーブ。

自家製ピクルス 350円
酸味のやわらかい日本の米酢で漬け込んでます。季節によって内容は異なります。

豆アジの南蛮漬け 380円
カリッと揚げた豆アジを甘酸っぱくピリ辛なタレに漬けました。

パテ・ド・カンパーニュ ~田舎風パテ~ 480円
豚のミンチのボリューム感あるパテ。粒マスタードをつけるとまた旨さが引き立ちます

生ハムの特盛 1280円
一面に敷き詰めたプロシュートはボリューム満点!!

滑らかチーズのカプレーゼ ~選べる2種のドレッシング~ 480円
タプナードドレッシング or アンチョビドレッシング。チーズの柔らかさにこだわり続けた結果…作ることにしました

チーズ盛り合わせ 980円
チーズ盛り合わせもオリジナリティ溢れる1皿に仕上げました

濃厚な鶏レバームース 480円
鶏の白レバーを丁寧に下ごしらえして特製調味料で低温調理しています パンとの相性抜群です

牛もも肉のタタキ たっぷりパルミジャーノ 680円
こちらはイタリアの定番。お肉の美味しさがダイレクトに!

低温調理した和牛レバーの炙り 香味葱ソース 580円
薫製したジャガイモとクリームチーズ、ゴロゴロハムのポテトサラダシンプルイズベスト♪

古白鶏レバーの炙り 480円
軽く炙ったレバーはクセが少なくトロッと食感がたまらない!
たっぷりの葱と特製ダレを絡めてお召し上がりください。

こだわりの一品・温菜

アンチョビキャベツ 1580円
程よく脂の乗ったハラミに赤ワインベースのソース。

きたあかりとトリュフバターの「じゃがバター」 420円
居酒屋じゃ食べれないトリュフたっぷりじゃがバター

染み大根のポルチーニソース 280円
ブイヨンで炊いた大根にイタリアのポルチーニを使ったソース。おでんスタイル。

フレッシュフライドポテト  380円
甘くホクホクなポテトフライ

チーズinハムカツ 480円
とろ~りチーズをサンドしたハムカツ。

本日のキッシュ 380円
旬の野菜を使った自家製キッシュ。

おつまみペンネ

本日のペンネ 580円
今日のメニューは何でしょう?スタッフにお尋ねください。

自家製スモークサーモン 580円
モチモチでトロトロ。ブルーチーズの香りが堪りません

魚貝料理

本日の鮮魚カルパッチョ  780円
その日の仕入れによって異なりますのでスタッフにお尋ねください

自家製スモークサーモン 480円
当店でスモークした香り高いサーモン!
白ワインやスパークリングと相性ピッタリです!

ガーリックシュリンプ 680円
殻付きのまま香ばしく焼いた熱々、グツグツのアヒージョ。パンとご一緒がおすすめです。最後のオイルソースまで味わえます。

サラダ

ジャイアンⅡサラダ~肉番長の気まぐれ~ 880円
ボリューム満点!!!シェフにお任せを~

ロメインレタスのシーザーサラダ 680円
ロメインレタスにベーコンビッツとチーズたっぷりと豪快に手づかみでお召し上がりください。

新鮮野菜のバーニャカウダ  850円
10種類のお野菜と爽やかなレモンの風味の自慢ソースです。

ごはんもの

肉屋のパエリア 880円
肉屋ならではのいろんな肉をつかったスパイシーなパエリア レモンを絞るとまた違った味わいに

シンプルなガーリックライス 450円
ただシンプルに。ライス、ガーリック、塩胡椒、ちょい醤油だけ!

昭和の「ナポリタン」 780円
ケチャップベースの懐かしさを感じるナポリタンです

熟成ひき肉の特製ミートソーススパゲティー 780円
こちらも懐かしのミートソーススパゲティー!!!

ガーリックトースト 350円
ガーリックとパセリの効いたバターをたっぷり塗り、香ばしく焼き上げました。

炙りベーコンときのこのリゾット 780円
たっぷりとチーズをかけるの美味しさの秘訣。

デザート

ガトーショコラ 480円
ほんのりクランベリー香る自家製のチョコレートケーキです。

クレームブリュレ 480円
表面はカリッと中はなめらかな舌ざわり お酒とよく合うスイーツです

季節のソルべ 200円
ソルベでさっぱりと〆 その日のソルベはスタッフまでお尋ねください

木苺のセミフレッド 480円
甘酸っぱいラズベリーアイスにくるみ、ドライ果実、チョコレートなど色々入ったアイスCake.

※別途消費税を頂戴します。